字母代表產肉率等級，數字代表肉質等級。
產肉率分為 A、B、C 三個等級。
肉質分為 1 至 5 級。
牛肉油花標準（BMS）評分範圍為 1 至 12。
探索油花評分標準。完整肉質等級並非單憑 BMS 決定。
